Técnicos del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) realizaron el Día de Campo “Buenas prácticas de producción, cosecha y poscosecha de quinua orgánica”, en el cantón Colta con el objetivo de dar a conocer las buenas prácticas de poscosecha en el tema de la quinua y que los productores conozcan nuevas técnicas para mejorar sus cosechas.
Como parte de esta actividad en campo, se realizó la evaluación participativa de líneas promisorias de quinua. Se contó con la participación de alrededor de 500 productores de la Sierra centro del país.
En Chimborazo, la quinua se ha convertido en parte valiosa de la economía local y cada vez más se encuentran productores que participan en la siembra y cosecha de este cereal. Esta provincia llegó a ser la primera productora de quinua a escala nacional.
